Det blir ikke skikkelig jul før marsipankalenderen er laget. Til dette trengs marsipan (gjerne fersk, kjøpt eller hjemmelaget) og mokkabønner. Marsipanen deles opp i antall dager igjen til jul (eller nyttår, 13. dag jul, påske etc. alt etter hvor glad man er i marsipan og mokkabønner). Deretter rulles de runde og en mokkabønne (eller to) trykkes på toppen. Kjempegodt og -enkelt!